美食空間
「タイムスピリット」

スコットランドにおける
美食の極み

飽くなき好奇心、知識への探求心、そして革新への情熱。ザ・マッカランとエル・セリェール・デ・カン・ロカとのコラボレーションにより、ザ・マッカラン エステートに新たな常設ダイニング「タイムスピリット」が誕生しました。

創業200周年を迎えたザ・マッカランのストーリーを、料理を通して遊び心あふれる形で表現したダイニング空間です。スコットランドにおける美食の極み「タイムスピリット」は、これまでの軌跡に敬意を表し、未来へ向けて新たな時を刻みます。

料金：ランチのテイスティングメニューはお一人様60ポンド、ディナーのテイスティングメニューはお一人様95ポンドです。

2025年6月末まで毎週木・金・土曜日のランチ・ディナータイム、日曜日のランチタイムにてご予約を承ります。

ご予約に際し、48時間前までのキャンセルポリシーを設けております。ご予約には、お一人様あたり10ポンドのデポジットが必要です。デポジットはご予約時に自動決済され、ご来店時にお会計から差し引かれます。

ご予約は、ご来店の少なくとも48時間前までにお電話またはメールでご確認いただきますようお願いいたします。キャンセルポリシーの詳細、食事制限への対応、団体・イベントのご予約につきましては、以下のFAQをご覧ください。

共鳴する価値観

ザ・マッカラン エステートのタイムスピリットは、ザ・マッカランの美食の旅の新たな章を開くものであるとともに、エル・セリェール・デ・カン・ロカにとってスペイン国外で初めてのダイニング空間となります。

エル・セリェール・デ・カン・ロカの創設から30年以上が経ち、ザ・マッカランとの12年にわたるパートナーシップから着想を得て、その国際的な料理の舞台にふさわしい地として、ザ・マッカラン エステートが選ばれました。

エル・セリェール・デ・カン・ロカはザ・マッカランとともにスコットランドを巡り、文化を理解し、伝統を学び、この地の素晴らしい食材への感動を共にしてきました。ザ・マッカランとエル・セリェール・デ・カン・ロカは、革新を追求する姿勢と、これから歩む旅路における成長と進化への情熱を共有しています。私たちはともに、遊び心、創造性、そして自然への敬意を込めた美食体験をお届けします。

メニュー

エル・セリェール・デ・カン・ロカとのコラボレーションにより、ザ・マッカランは独自のダイニング空間と、9つの卓越したテイスティングメニューをご用意しました。それぞれメニューは、ザ・マッカランの伝統や卓越性へのこだわり、地域を愛する心や自然への敬意などを巧みな技で表現。五感で愉しんでいただける特別な体験をお届けします。

使用する食材は、スコットランドの豊かな自然の恵みから着想を得て厳選した、地元で採れた最高のものを使用しています。

すべての料理は、ザ・マッカラン エステートで採れた食材や、地元の生産者から仕入れた旬の食材をふんだんに取り入れ、細部にまでこだわり仕立てられています。尊い大地の守り手として、私たちは移り変わる季節との調和を大切にしています。

空間

タイムスピリットのデザインは、数々の受賞歴を誇る建築家デビッド・トゥルストルプ氏が手がけたもの。ザ・マッカラン エステートにおいて究極の美食体験と自然への没入感を実現する空間となっています。

中央にはオープンキッチンが配置され、シェフたちの独創的な調理過程を間近でご覧いただけます。大きな窓から降り注ぐ自然光と、スペイサイドの丘陵地帯が広がる景観は、私たちが自然の恵みと深く結びついていることを感じさせてくれるでしょう。

ダイニングルームの象徴として存在感を放つのが、ザ・マッカランのシングルモルトウイスキーが整然と並ぶ、オーク材で仕立てられた美しい曲線のセラースペース。その周囲には、ヘレス地方のアルバリサ土壌から着想を得た印象的な壁を背景に、エル・セリェール・デ・カン・ロカが誇るソムリエ、ジョセップ・ロカ氏が厳選した極上のワインやシェリー酒がディスプレイされています。