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サクサク鶏からあげ
片栗粉は直前にたっぷりと
まぶすとサクサクに揚がります。
- 鶏のもも肉
- 2枚
フォークで皮に10回穴をあけ、6～7等分する - 味付け塩こしょう
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- しょうが すりおろし
- 大さじ2
- にんにく すりおろし
- 小さじ2
- うまみ調味料
- 6～7ふり
- ゴマ油
- 小さじ1
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 1カップ半ほど
- 揚げ油
- 適宜
- 1.ボールに味付け塩こしょう、しょうゆ、しょうが、にんにく、うまみ調味料、ごま油、卵を入れてフォークでかき混ぜ、鶏を入れて手でよくもむ。10分ほどつけておく。
- 2.油は中火で温めておく。
- 3.ビニール袋かボールに片栗粉を入れ、もも肉に片栗粉をたっぷりつけ、油で揚げる。片栗粉をつけたらすぐに揚げないとべチョべチョになるので、片栗粉をまぶすのは必ず直前にすること。たっぷりつけることでサクサクする。7～10分ほどかけてじっくり揚げるとおいしい。お好みでレモンを絞って。
