それは、気候と風土。蒸溜所を見れば、ウイスキーの個性が見えてくる！

『白州』と『ボウモア』は、どちらもひとつの蒸溜所で育まれた原酒だけを使用したシングルモルトウイスキー。仕込みに使われるのは、それぞれの土地で育まれた良質な水です。また、森や海に囲まれた蒸溜所周辺の気候風土の中で5年10年と眠り続ける原酒は、樽を通して呼吸を繰り返すため、その土地ならではの個性が次第に色濃く宿るのです。
白州蒸溜所とボウモア蒸溜所、それぞれのバックグラウンドやつくりのこだわりを探ってみましょう。

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  標高約700mの深い森の中という、蒸溜所としては世界でも類をみないロケーションに位置する白州蒸溜所。高地ならではの澄んだ空気や冷涼な気候、花崗岩質の大地に磨かれた良質の天然水といった森の恩恵を最大限に活かしながら、匠たちの手で多彩に原酒をつくり分け、繊細なブレンドを重ねることで、軽快かつ複雑な奥行きをもつ『白州』の香味を生み出しています。

  

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  ボウモア蒸溜所が建つアイラ島は、スコットランド西南のインナーヘブリーディーズ諸島最南端に位置します。風が強い日にはまともに波しぶきを受けるという海辺にあり、海抜0mの貯蔵庫には潮の香りが満ちています。仕込み水にはピート層を通って湧くラガン川の水を使用し、伝統あるフロアモルティングで発芽させた大麦にピート香を纏わせるなど、海辺ならではの環境が反映されています。