ナスが主役の満足レシピ。

クリーミーナスの
ステーキ(2人分)

クリーミーナスのステーキ

材料・分量

茄子 1個、塩少々、薄力粉 適量、オリーブオイル 大さじ2 、バター10g、醤油大さじ1、赤ワイン大さじ3
添えの野菜…トマト、人参、ブロッコリー、ジャガイモ等お好きなもの

  • 1

    茄子を輪切りにして(1.5㎝程)表面に格子状に切りこみを入れ、塩を全体に揉みこみ5分程おく。

  • 2

    水分が出たら拭き取って、
    茶こしで薄力粉を振りかける。

  • 3

    フライパンにオリーブ油を入れ、
    両面焼く。

  • 4

    茄子を皿に取り出し、フライパンにバターを熱し、溶けたら醤油と赤ワインを入れ、煮詰める。 ソースを茄子にかけ、野菜を添えて完成。