ラガービールとはなんですか?

ラガービールとは貯蔵工程で低温熟成させた下面発酵ビールのことです。

16世紀頃までは、一次発酵が終ると出荷、販売されていましたが、ラガー(貯蔵庫)に貯蔵することにより、味と貯蔵性が良くなることがわかり、ラガーで二次発酵を行うようになりました。ラガービールには、熱による処理をしないビールと熱による処理(パストリゼーション)をしたビールがあります。『ビールの表示に関する公正競争規約(第4条第1項)』では「貯蔵工程で熟成させたビールでなければラガービールと表示してはならない」と決められています。

エールビールとラガービールの違いはこちらから

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