品質へのこだわり「ライブラリー」　ウーロン茶葉の品質保証

サントリーでは、お客様に安心してウーロン茶を飲用していただけるように、原料に使用しているウーロン茶葉の品質保証に取り組んでいます。

（図）サントリー烏龍茶ができるまで

福建省の茶園・茶農家で栽培・収穫されたウーロン茶葉は、現地の荒茶工場で加工後、仕上げ工場で最終加工・ブレンドをし、日本に輸出します。その後日本のサントリーの工場でウーロン茶葉を受け入れて、茶葉から抽出したウーロン茶を容器に詰めて出荷、各販売店を通じお客様のもとへと商品が届きます。

（図）ウーロン茶葉の検査体制

（写真）サントリーの目で確認

現地の茶葉の生育状況の確認から、適正な農薬使用、農薬の記録・管理についての指導など、長年にわたる活動を通じて、サントリーの要求品質に応えられる茶園・茶農家や工場を絞り込み、安全で高品質な茶葉を入手しています。サプライヤーに対して協力を依頼した内容がしっかり行われているか、茶園・茶農家、荒茶工場、仕上げ工場などに足を運び、サントリーの視点で茶葉や茶葉加工工程などを確認をしています。

（写真）品質会議で課題を共有

（写真）分析の信頼性

サントリー中国（上海）品質保証センターでは、日本と同じ分析機器・技術で信頼性の高い検査を行っています。同センターは、分析・試験結果の品質を要求する国際規格ISO17025※の認証を取得しています。※ISO17025とは分析・試験結果の品質を要求する国際規格で、「試験を実施する管理的・技術的能力がある」ことを認めるものです。

（写真）ISO17025の証明書

（写真）茶園の調査・指導

新規茶園を採用する際には現地に足を運び、サントリー烏龍茶の原料の生産地としてふさわしい環境にあるかなどを確認します。また、ウーロン茶葉の安全性検査の結果、調査や確認が必要になったときは、サントリー中国(上海）品質保証センターの担当者が茶園・茶農家を訪問し、サプライヤーと一緒に原因究明や改善指導など迅速な対応を行っています。

（図）トレーサビリティ

「茶園の環境｣「栽培履歴」「使用した農薬」「荒茶工場での加工記録」「仕上げ工場での茶葉のブレンド」「中国（上海）品質保証センターでの安全性検査結果」など、ウーロン茶葉に関する情報を現地サプライヤー、サントリー中国（上海）品質保証センター、および日本の関係者がアクセス可能な一元管理システムで管理しています。このデータベースを源流管理や残留農薬分析の項目選定に役立て、さらなる品質保証の強化に努めています。

関連リンク：: サントリー烏龍茶　ブランドサイト