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筍

23 MAR. 2020

たけのこ

筍の季節がやってきました。煮物、お吸い物、パスタ、筍ごはんなど、
何をつくろうか悩むのも楽しいですね。
自分でアク抜きする場合、米ぬかを使うのが一般的なようですが、
手に入らなければ米のとぎ汁や生米でも代用できます。
鷹の爪と共に煮たあと、
自然に冷ますのがコツです。

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