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金麦に込めた想い・こだわりや、食卓にまつわるアイデアをお届けします。
みなさんの日々の食卓に金麦があることで、ちょっとだけ幸せが増えますように。
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#こだわりを知るていねいな仕込で、
麦のうまみをとことん引き出す。金麦の香味の土台となる麦汁をつくりこむ、
仕込工程。
金麦醸造家、竹雅亮のこだわりとは？ -
#日々をたのしむ2度、3度と楽しめる！
定番カレーのリメイク術夏になると食べたくなるカレー。
ついつくりすぎてしまったおうちカレーのリメイク術を、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに教えてもらいます。 -
#おいしく料理するオクラと豚しゃぶの
オイスターチーズ和えオクラと豚しゃぶ、夏の黄金コンビを
コクのある中華ソースで。
チーズがクセになる！ -
#旬を味わう
オクラ
ねばねば、プチプチ、シャキシャキ。
独特の食感のハーモニーがクセになる、
オクラがおいしい季節が始まりました。 -
#こだわりを知る私のいちにちは、
酵母へのご機嫌伺いから。金麦のおいしさを実現するために。
酵母への“ご機嫌伺い”を欠かさない金麦醸造家、
四方純ならではのこだわりとは？ -
#日々をたのしむ
おうち時間をたのしむ
6月特別編「家飲みをバージョンアップ」今日のアテは何にしようかな……と楽しむ家飲み。
ちょっと気分を変えたいならば、食卓に関する道具にこだわった３つのアイデアをお伝えします。 -
#日々をたのしむおつまみにおかずに大活躍
缶詰で季節をおいしく味わうそのままでももちろんおいしいし、一手間加えれば
気の利いた一品にもなる缶詰。
季節を味わうコツを、「缶づめ料理研究家」の
黒瀬佐紀子さんに聞きました。 -
#おいしく料理するスナップエンドウとじゃがいもの
担々ポテトサラダじゃがいもと絡まったピリ辛の
挽き肉味噌がクセになるおいしさ。
スナップエンドウでさっぱりと！ -
#旬を味わう
スナップエンドウ
パリパリと食感が楽しいスナップエンドウの
旬は三月から五月。今が食べ頃です。 -
#こだわりを知る五感を研ぎ澄まして
味を守る官能検査。金麦づくりのさまざまな工程で行われる
官能検査とは？
金麦醸造家、尾崎愛子に語ってもらいます。 -
#日々をたのしむ器と料理のスタイリング
料理の仕上げは秘密の調味料……
ではなくて盛り付けにあり！
食材の彩りが豊かになるこのシーズンに合わせて、
食器の色とお料理との相性を探ります。 -
#おいしく料理するアサリの台湾風おぼろ豆腐
温めた豆乳に酢を合わせるだけ。
アサリ出汁の効いたほかほかの出来立てに、
薬味をたっぷりのせていただきます。 -
#旬を味わう
アサリ
和洋中、いろんな料理で大活躍のアサリが、
ふっくらと旨味を増し、旬を迎えています。 -
#こだわりを知るカラダを気づかいながらも、
おいしく楽しめる金麦
〈糖質75%オフ〉。「糖質オフと金麦らしいおいしさ」を両立した、
金麦〈糖質75%オフ〉とは？
金麦醸造家、阿部央行に語ってもらいます。 -
#日々をたのしむ食卓の幸せを彩る
「あいあい皿」のヒミツ春の陽気に心弾む4月は、日々の生活でも
フレッシュな気分を味わいたくなるもの。
今回は、毎年皆さんの食卓に彩りを添える
「あいあい皿」のこだわりを紐解きます。
