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お知らせ

掲載日:2017/04/14|秋田

【「プレモルの秋田に乾杯!」第2回】雑穀の安定供給を秋田から全国へ!雑穀問屋「鈴和商店」

秋田の地元企業をご紹介して、秋田県を盛り上げたいという想いでスタートした「プレモルの秋田に乾杯」。第2回は、全国に向けて豆などの雑穀の販売を行う「鈴和商店」です。
「鈴和商店」鈴木昌幸専務にお話を伺ってきました!



■雑穀の安定供給を秋田から全国へ!雑穀問屋「鈴和商店」
雑穀など日々の生活に密着した商品提供で、豊かな食生活をサポートしたいという想いから創業した「鈴和商店」。
雑穀類や、豆を加工した各種あん、食品加工の原材料をメインに、炭火焼きりたんぽの製造・販売などを手がけています。
商品の品目は多岐に渡り、金時や小豆、青大豆、黒大豆などの国産ささげ豆や大豆、インゲンのほか、輸入豆も。幅広く豆や雑穀を取り扱い、全国でも有名な雑穀問屋なんです。


専門店への販売のほかに一般販売も行っており、オンラインショップでも購入可能。ニーズに合わせた量り売りで、少量でも購入しやすいと人気を集めています。
今回は、そんな「鈴和商店」にお邪魔して、鈴木専務の熱い思いを伺ってきました!



■鈴木専務の想いをインタビューさせていただきました!
もともと設計会社に勤務するサラリーマンで、当初は店を継ぐ気はなかったという鈴木専務。社会人生活を送るうち、地元秋田に恩返しがしたいという想いが強くなり、継ぐことを決意したそうです。
東京の大手問屋で3年間修業し、経営の基礎を勉強。様々な会社と交流し、東京での人脈を広げました。
より安心・安全な商品として、増える国産の農産物への需要。
「農家と契約する時にあらかじめ卸や販売先を決めておきます。安定した販路が確保できるので、農産物の余剰の発生させることはありません。農家の方々も安心して生産に取り組めるんですよ」と、鈴木専務。
「鈴和商店」の社訓「利益を追求するな 本質は他にある」にしたがって、国産品の安定供給を目指し、様々な取り組みを行っています。


中でも特に力を入れているのが、「産地を育てる」アグリ事業。
アグリ事業とは、生産品を全て買い取る条件に直接契約を交わす、契約栽培のことです。
問屋である「鈴和商店」が、販売先を決めてから生産者と契約するため、生産者のリスクが少なく、安定した価格で取引することができます。


※収穫されたばかりの大和芋


その一例が、とろろの原料となる大和芋。鈴和商店が主体となって、秋田での生産体制を整え、今年から年間800トンを目指して取り組むそうです!


他にも意外な場所に、アグリ事業の成果が。
「老舗の有名和菓子店にも、当社が白小豆を納めさせていただいています」と、鈴木専務。
100%契約なので、販売ロスがないそう。身近なところにも、鈴和商店由来の製品があるんですね。


※契約農家の青大豆畑


その結果、秋田はもちろん、全国で国産雑穀取引問屋としての地位を確立。現在では、秋田県内の農業法人8社と契約を結び、全国各地の消費者・加工業者へ販売を行っています。
特に青大豆は湯沢市で契約栽培を始めて9年目。全国の主要メーカーに販売するのはもちろん、秋田県産枝豆を剥いて急速冷凍した商品は、全国の学校給食で提供されているそうですよ。


※青大豆の花


これからは豆の栽培をもっと拡大させて全国に発信し、さらなる秋田の地域活性化つなげたいと言う鈴木専務。
「事業を通じて秋田に恩返しがしたいですね。それにはやはり人と人との関係性、人脈が一番大事だと思います。」



■専務のプライベートについてお聞きしました!

・専務の趣味の趣味は何ですか?
「元々ラグビーをしていましたので、体動かすことが好きです。体幹トレーニングやゴルフなどに行きますね。国内旅行も好きですよ。」
ゴルフの腕前は、秋田アマチュアトップの大会に出場するほどだとか!


・あなたにとってのプレミアムな時間とは?
「真剣勝負をしているときです。ゴルフ中もそうですね!」


・どんな時に、誰と「プレモル」で乾杯したいですか?
「やはり仕事でいいことがあったときでしょうか。特に、契約成立したときは仲間と乾杯したいですね。」


・「プレモル」に合う豆レシピを教えてください!
「ビールには、やはり枝豆。実際に弊社の秋田青大豆を使用して、小料理屋、料亭では「青大豆の塩ゆで」「青大豆の数の子和え」などが提供されています。また、ひよこ豆を使った簡単サラダやマリネもおすすめですよ。」

詳しいレシピはこちら(外部サイトにリンクします)


秋田へのひときわ熱い想いを語ってくれた鈴木専務。
これからも独自の視点で、秋田ならではのおいしさとこだわりを全国に広めていってくださいね!
「ザ・プレミアム・モルツ」は、これからも秋田の地元企業を応援し続けます。


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▼関連リンク
「鈴和商店」のホームページ(外部サイトへリンクします)
「ザ・プレミアム・モルツ」のブランドサイト

対象都道府県 秋田
タグ プレモルの秋田に乾杯!

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