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掲載日:2014/04/21|青森

【青森フルーツブランデー大使が開発】フルーツブランデーを活用したデザートレシピ♪

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フルーツブランデーは、飲むだけでなく漬け込んだ果物もお料理やデザートに使えるのをご存知でしたか? 果物をそのまま使うよりコクが出て、ブランデーの香りが心地よい大人向けの味に仕上がるんですよ!



今回は、青森フルーツブランデー大使・上明戸さんに開発いただいた、フルーツブランデーに漬け込んだりんごでつくるデザートレシピをご紹介します。 シナモンと甘く煮詰めたりんごとカッテージチーズを、餃子の皮に包んだラビオリのようなあたたかいデザートです。簡単にできて、本格的な味わいなので、おもてなしにも重宝するレシピです。



早速レシピをご紹介します。





「ラビオリ風あたたかいデザート~フルブラリンゴとチーズ~」



<材料>
・フルーツブランデー 大さじ1
・漬け込んだりんご  1/4分
・砂糖        小さじ2
・シナモン      適量
・餃子の皮 大きめ  10~12枚
・カッテージチーズ  大さじ4~5
・はちみつ      大さじ1
・バター       20g
※餃子の皮10~12枚に包む分量のレシピです。



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<つくり方>
1、フルーツブランデーに漬け込んだりんごを細かくみじん切りにし、フルーツブランデーと砂糖と一緒に小鍋で3~4分・中火で煮る。適量のシナモンを混ぜて粗熱をとる。

2、餃子の皮に小さじ1くらいのカッテージチーズと①のりんごをのせて包む。端はフォークを押し付けてくっつける。



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3、小さなフライパンにバターを入れ弱火でとかし、はちみつを加えて、はちみつバターソースをつくる(煮込んだりんごの残り汁を入れてもよい)

4、お湯にオリーブオイルを少したらして②をゆでる。上に浮いてきて皮に透明感がでたらOK。はちみつとフルブラのバターソースをかけ、温かいうちに召し上がれ!



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レシピ提供:あおもりフルーツブランデー大使
アクティブ野菜ソムリエ 上明戸華恵




茹でずに、油で揚げるとアップルパイのようにもなるそうです。想像しただけでおいしそう・・・!



美味しい青森のりんご、いつもとは違う味わいで楽しみたくなったら、ぜひお試しくださいね!



▼関連リンク
「自家製フルーツブランデー」のサイト
上明戸(かみあきと)華恵さんが「あおもりフルーツブランデー大使」に!
青森の果物で手作り果実酒♪"あおもりフルーツブランデー"レシピ~りんご篇~
青森を食べよう!青森県×サントリー 「もりもりあおもりプロジェクト」
【ご当地ハイボール紹介】青森りんご酢ハイボールのマル秘レシピ大公開!


対象都道府県 青森
タグ もりもりあおもりプロジェクト

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