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掲載日：2014/04/21｜青森

【青森フルーツブランデー大使が開発】フルーツブランデーを活用したデザートレシピ♪

フルーツブランデーは、飲むだけでなく漬け込んだ果物もお料理やデザートに使えるのをご存知でしたか？ 果物をそのまま使うよりコクが出て、ブランデーの香りが心地よい大人向けの味に仕上がるんですよ！

今回は、青森フルーツブランデー大使・上明戸さんに開発いただいた、フルーツブランデーに漬け込んだりんごでつくるデザートレシピをご紹介します。 シナモンと甘く煮詰めたりんごとカッテージチーズを、餃子の皮に包んだラビオリのようなあたたかいデザートです。簡単にできて、本格的な味わいなので、おもてなしにも重宝するレシピです。

早速レシピをご紹介します。

「ラビオリ風あたたかいデザート～フルブラリンゴとチーズ～」

＜材料＞
・フルーツブランデー　大さじ１
・漬け込んだりんご　　1/4分
・砂糖　　　　　　　　小さじ2
・シナモン　　　　　　適量
・餃子の皮　大きめ　　10～12枚
・カッテージチーズ　　大さじ4～5
・はちみつ　　　　　　大さじ１
・バター　　　　　　　20ｇ
※餃子の皮10～12枚に包む分量のレシピです。

＜つくり方＞
１、フルーツブランデーに漬け込んだりんごを細かくみじん切りにし、フルーツブランデーと砂糖と一緒に小鍋で3～4分・中火で煮る。適量のシナモンを混ぜて粗熱をとる。

２、餃子の皮に小さじ１くらいのカッテージチーズと①のりんごをのせて包む。端はフォークを押し付けてくっつける。

３、小さなフライパンにバターを入れ弱火でとかし、はちみつを加えて、はちみつバターソースをつくる（煮込んだりんごの残り汁を入れてもよい）

４、お湯にオリーブオイルを少したらして②をゆでる。上に浮いてきて皮に透明感がでたらOK。はちみつとフルブラのバターソースをかけ、温かいうちに召し上がれ！

茹でずに、油で揚げるとアップルパイのようにもなるそうです。想像しただけでおいしそう･･･！

美味しい青森のりんご、いつもとは違う味わいで楽しみたくなったら、ぜひお試しくださいね！

▼関連リンク
・「自家製フルーツブランデー」のサイト
・上明戸（かみあきと）華恵さんが「あおもりフルーツブランデー大使」に！
・青森の果物で手作り果実酒♪"あおもりフルーツブランデー"レシピ～りんご篇～
・青森を食べよう！青森県×サントリー 「もりもりあおもりプロジェクト」
・【ご当地ハイボール紹介】青森りんご酢ハイボールのマル秘レシピ大公開！