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お知らせ

掲載日:2016/12/02|秋田

秋田の人気餃子店「餃子の餃天」が開発!「金麦」にぴったりの「大人のヤミツキ紅白餃子」

秋田の人気餃子店「餃子の餃天」(株式会社テンジョイ)が開発した、オリジナル「大人のヤミツキ紅白餃子」。
通常発売をしていないオリジナルレシピの餃子ですが、2017年1月から実施する「おいしい金麦」キャンペーンで、当選者の皆さんにプレゼントすることが決まりました!
今回は、開発した餃子店「餃子の餃天」と「大人のヤミツキ紅白餃子」のおいしさの魅力に迫ります!


    


■秋田の人気餃子店「餃子の餃天」
秋田県由利本荘市で誕生し、現在は秋田市に店舗を構える「餃子の餃天」。
看板メニューは、先代の「添加物に頼らず美味しい物を作る」という信念を引継ぎ、化学調味料や保存料を使わず、素材の持つ力を最大限に活かして作った餃子です。

一つ一つの素材にとことんこだわりぬいた餃子が話題を呼び、お店だけではなく、百貨店等の催事やインターネットなどの通販でも、大人気!通販サイト「楽天市場」の餃子部門では、なんと5年連続売上No.1を獲得するほどなんですよ。


「餃子の餃天」の餃子は3種類。
ピリッとした辛さがヤミツキになる「情熱の赤餃子」、薄くもっちりとした皮がたまらない「至福の白餃子」、秋田名産品ふきの葉を皮に練り込んだ「新緑のふき餃子」です。


そんな「餃子の餃天」が、「金麦」に合う餃子を開発。その名も「大人のヤミツキ紅白餃子」!
今回、餃子大好き東北エリア担当者が「餃子の餃天」に伺い、餃子づくりのこだわりや「大人のヤミツキ紅白餃子」のおいしさの秘密を伺ってきましたので、ご紹介します。


   
■「餃子の餃天」餃子のおいしさの秘密

「餃子の餃天」では、皮に使う小麦粉、練りこむ唐辛子、中に包む具など、品質にとことんこだわっています。
皮には、国産小麦粉「和華」を100%使用。小麦粉は輸入ものが多い中、国産にこだわっています。
「和華」は含まれているタンパク質の量多いため扱いが難しい反面、ツルッとした食感の皮ができあがるそう。何度も試行錯誤を重ね、上品でツルッ、さらにもっちりとした理想の食感の皮にたどりついたそうです!

紅白餃子の違いは、包む皮に違いがあります。
赤餃子の皮に練りこむ唐辛子は、国産唐辛子と韓国の唐辛子を絶妙にブレンド。鮮明な赤色で味もまろやかな韓国産と、辛さ際立つ国産、どちらも使うことで、ウマ辛い皮に仕上がっています。
白餃子は、シンプルに小麦粉と水を練り、もっちりとした食感の皮が特長です。

餃子の具にもこだわりが。
使用する豚肉は、山形や秋田産の豚肉。当日に仕入れます。スネ肉は一切使わず、モモ肉やバラ肉を使用するので、ジューシーで旨みたっぷりに仕上がるそうですよ。
ニラやキャベツなどの野菜も毎日市場で確かめ、県内産を中心に仕入れ。常に新鮮な野菜を使うことで、野菜の旨みが生きた餃子になるそうです!

「餃子の餃天」では、皮づくりから具の練り、包む作業まで全てを、毎日店舗の中で行います。
そして、仕込み後すぐに、生のまま-40度で冷凍し、全国に直送するというのですから驚きです!作り立てをすぐに急速冷凍するので、新鮮なまま旨みをギュッと閉じ込めることができるのだとか。
自宅でもおいしくいただけるのは、このようなこだわりがあったからなのですね。



■「金麦」に合う!「大人のヤミツキ紅白餃子」とは

「金麦」にもぴったりの、こだわりのオリジナルレシピ「大人のヤミツキ紅白餃子」。
「餃子の餃天」でも通常は発売していませんが、2017年1月から実施する「おいしい金麦」キャンペーンの賞品として登場することになりました♪

おいしさの秘密は、「黒にんにく」。
秋田県産の黒にんにくを使用しているので、にんにく特有のにおいはなく、濃厚な味わいを実現しています。
皮に唐辛子が練りこまれた赤餃子と、白くもっちりとした食感の皮に包まれた白餃子の紅白餃子なので、飽きることなくどんどん箸が進んでしまいます!
この濃厚で飽きない「大人のヤミツキ紅白餃子」、麦の豊かな味わいとバランスの良い後味の「金麦」と相性抜群ですよ♪


   
■おいしい焼き方をご紹介!
今回は、ご家庭のフライパンでも簡単においしく餃子が焼ける方法も伺いました!約5分でカリカリ、あつあつのジューシー餃子ができあがりますよ。


<準備物>
・餃子の餃天の餃子 10個
・熱湯 60cc
・ごま油
・付けタレ(酢:醤油=2:1、ラー油数滴)
・フライパン
・フライパンの蓋
・フライ返し


<焼き方>
① フライパンに適量のゴマ油を入れ、強火で熱します。
② 熱くなったら凍ったままの餃子を少し離して並べ、キツネ色になるまで焼きます。
③ 焼き目がついたら熱湯を餃子の上から注ぎ、蓋をします。
④ 4分間中火で蒸し焼きにします。
⑤ 水分が無くなったら完成です。


これなら忙しい方でも、料理に自信の無い方でもできそうですね♪


いかがでしたか?
今回ご紹介した、「餃子の餃天」が開発「大人のヤミツキ紅白餃子」は、2017年1月より行う「おいしい金麦」キャンペーンでプレゼント予定!
東北エリア情報サイトでも、キャンペーンについて近日ご紹介予定ですので、愉しみにお待ちくださいね。

「金麦」や「金麦〈糖質75%オフ〉」(※)と「餃子の餃天」の餃子で、おいしい食卓を!
※当社「金麦」比による


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<餃子の餃天>
住所:秋田県秋田市広面字蓮沼90-1
営業時間:11:00~15:00 17:00~21:00
定休日:無休
電話番号:018-831-6788
会社名:株式会社テンジョイ(代表取締役 外川天平)


▼関連リンク
「金麦」のブランドサイト

対象都道府県 秋田

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