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お知らせ

掲載日:2016/10/03|宮城

【ウジエスーパーで大好評!】ジューシーで柔らかな豚肉が堪能できる、オリジナルレシピ♪「金麦」と一緒にどうぞ

宮城の皆さんおなじみの「ウジエスーパー」で展開しているオリジナルレシピ、"ちょっとの工夫でプロの味"。
今回のレシピは、秋の食卓にぴったりの豚肉料理です。ひと手間加えて、さっぱりした中華料理やふわトロ炒めに仕上げますよ♪
「金麦」との相性も抜群!今晩のメニューにぜひどうぞ!



皆さんにおいしい食卓を愉しんでいただこうという想いから、ウジエスーパーとサントリーが共同開発している、"ちょっとの工夫でプロの味"。
サントリーグルメ開発部のイケメンシェフ・大石が発案し、ちょっとしたひと手間でぐんと美味しくなるというコツ、そして相性のよいお酒とともにご紹介しています。


今回ご紹介するレシピは豚肉を使った2品!
豚肉の旨味とピリ辛ソースが絶妙な「さっぱりピリ辛もちもちゆで豚」と、トマトや卵と一緒にふわふわとろとろに炒めた「豚しゃぶ肉と彩野菜のふわトロ炒め」です。



■「さっぱりピリ辛もちもち茹で豚」


※画像をクリックすると大きくなります。


中華料理はこってりしがちですが、みょうがや長ねぎ、かいわれ大根などの薬味で、後味をさっぱりと仕上げます。また、豚肉とかぼちゃの甘味が、ピリ辛ソースとの相性が良く、箸が進むこと間違いなしです♪
「金麦」と合わせて、お愉しみくださいね。


<材料>4人前
・ 豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
・ もやし 1パック
・ かぼちゃ 1/16個
・ オクラ 4本
・ みょうが 1本
・ 長ねぎ 1/3本
・ かいわれ大根 適量
・ ポン酢(市販) 70cc
・ 香味ペースト(辛) 小さじ1
・ 砂糖 小さじ1
・ ラー油 適量
・ 片栗粉 適量


<作り方>
1. みょうが、長ねぎは細めの千切りにして、かいわれ大根と一緒に5分程水にさらしておく。かぼちゃは固くて切りづらいので、電子レンジで、1〜2分加熱して、皮を剥いて5mm厚くらいに切る。
2. ポン酢、香味ペースト(辛)、砂糖を入れて電子レンジで約1分加熱して混ぜる。
3. ごま油をひいたフライパンを用意して、カボチャを焼く。
4. 鍋にお湯を沸かして、オクラともやしを一緒にさっと茹で、水気をきってお皿に盛る。オクラはへたを取ってひと口大に切り、お皿のまわりにカボチャと盛りつける。
5. 豚肉をひと口大に切り、ザッと表面に片栗粉をまぶす。豚肉が硬くならないよう、沸騰したお湯の火を止めたところに、豚肉を全部いれて箸でやさしく混ぜる。火が通ったら、水気をきって、2のソースに合える。
6. ソースで和えた豚肉をもやしの上に盛りつけ、1の薬味を肉の上に盛りつけ、ラー油をかける。



■「豚しゃぶ肉と彩野菜のふわトロ炒め」


※画像をクリックすると大きくなります。


豚肉とトマトを、卵と一緒にふわふわとろとろに炒めた、栄養満点の炒めものです。ニラやたまねぎ、ヤングコーンなど、野菜もたっぷり!ふわとろに卵をいためるコツも伝授します♪


<材料>4人前
・ 豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
・ トマト 1個
・ ニラ 1/4束
・ たまねぎ 1/4個
・ ヤングコーン(缶詰) 1本
・ 卵 2個
・ ガラスープ(市販) 200cc
・ 片栗粉 大さじ1
・ 水 20cc
・ ごま油 適量
・ ブラックペッパー 適量
・ おろし生姜(市販)小さじ1


<作り方>
1. 豚肉、トマト、ニラ、ヤングコーン、たまねぎをひと口大に切る。豚肉は塩コショウをふって、おろし生姜(市販)と一緒に軽く揉んでおく。
2. ガラスープ(市販)を200ccのお湯で溶いておく。卵はボールに割って溶く。片栗粉を水で溶く(A)。
3. フライパンにサラダ油をひいて、温まったら豚肉を入れて少し色が変わったら、たまねぎを加えて炒める。軽く玉ねぎがほぐれたら、トマト、ニラ、ヤングコーン、2のガラスープを入れる。沸騰したら火を止めて、Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とろみがついたら、再び火をつけて溶き卵を全体に回し入れる。
混ぜすぎに注意するのがポイントです!
4. 仕上げにごま油をまわしいれ、お皿に盛り、ブラックペッパーをかける。



■出来上がったら「金麦」と一緒にどうぞ!
豊かな麦の味わいと後味のバランスが特長の「金麦」。
コクと旨味のある豚肉料理をいっそう引き立ててくれます!しっかり冷やして、グラスに注いでお楽しみくださいね。


ウジエスーパー×サントリーの共同開発オリジナルメニューは、ウジエスーパーのサイト「ちょっとの工夫でプロの味!」でもご紹介しています。これまでのバックナンバーもご覧頂けますよ。


"ちょっとの工夫でプロの味!"レシピで、おいしい秋のひとときをお過ごしください♪


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▼関連リンク
「金麦」ブランドサイト

対象都道府県 宮城

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