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掲載日:2019/03/29|東京 神奈川 千葉 埼玉 山梨

【泡のヒミツを探る!リレーインタビュー企画】第3回はハイボール!泡が広げる「ジムビーム」の魅力

皆さん、"泡"と言われて何を思い浮かべますか?
一口に"泡"と言っても種類は色々...様々なモノに、様々な形で"泡"は存在します。首都圏エリア情報サイトではそんな"泡"に焦点をあて、様々な商品にまつわる"泡"の魅力を、首都圏エリアで働く担当者のリレーインタビュー企画としてお届けします。(全5回)


第3回は、ハイボール篇。
ウイスキーは、ストレート、オン・ザ・ロックス、水割りと様々な飲み方がありますが、中でも唯一炭酸の"泡"と愉しむのがハイボールです。今回は、炭酸の"泡"がどんな働きをするのか「ジムビーム」担当の柚原さんに話をうかがってきました!

もともとウイスキーが好きだったという柚原さん。歴史や製法を学んでゆく中で、土地や人によっても変わるウイスキーにさらに魅了され、自身が大好きなウイスキーをもっと多くの方にも知ってほしいという思いで、今も「ジムビーム」担当として活躍をされています。


<目次>
ハイボールの魅力
「ジムビーム」にとっての"泡"
よりおいしく「ジムビームハイボール」を愉しむには
"泡"にこだわった「ジムビームハイボール」のつくり方



■ハイボールの魅力
首都圏担当者(以下、担当者):ハイボールは、ウイスキーのもっともポピュラーな飲み方のひとつになっていますね。

柚原さん(以下、柚原):ハイボールは、炭酸で割っているので気軽に飲むことができ、ウイスキーの個性を際立たせてくれる飲み方です。"泡"がシュワシュワと弾けることで、スモーキーなウイスキーはさらにスモーキーさが感じられたり、バーボンのほんのりとした甘さや後味のキレがより際立ちます。
ストレートやオン・ザ・ロックスと比べて、ハイボールは薄まるんじゃないか、というイメージもあるかもしれませんが、むしろ強調してくれるような働きがあるんです。

担当者:炭酸の"泡"が、ウイスキーの味わいを広げてくれるのですか?

柚原:"泡"があると、口の中で香りがより広がります。ハイボールを飲み込み炭酸が喉を通る瞬間、フッと鼻に抜ける香りはハイボールならではの特長だと思います。
また、特に"泡"の影響が大きいのが後味です。後味のキレの良さは、ウイスキーごとに異なりますが、ハイボールだとそこがさらに際立って感じられますね。

柚原:ウイスキーの個性を引き出してくれるハイボールだから、飲むシーンを選びません。
食事中はもちろん、趣味を楽しみながら飲んだり、リラックスしてゆっくり飲んだり、どんなシーンにでも合わせられます。そんなハイボールの魅力を感じていただいている方が、増えているのだと思います。



■「ジムビーム」にとっての"泡"
担当者:ウイスキーのなかでも「ジムビーム」の魅力はどんなところにありますか。

柚原:特に皆さんからおいしいと支持していただいているのが"爽快なキレ味"です。
「ジムビーム」は口に含むと、最初にバーボンらしいバニラのようなほんのりした甘さが広がり、後味はクリーンで、あまり後に残らずキレるのが特長です。さらにそれをハイボールにすると、よりスパッとした爽快なキレが際立ちます。だからシーンを選ばず、ご家庭でも、飲食店でも親しんでいただいているのかなと思いますね。

担当者:バーボンは親しみづらい印象もありましたが、「ジムビーム」はそのイメージを払拭しましたね。

柚原:バーボンといえばストレート、またはオン・ザ・ロックスで、まったりした甘さや個性を愉しむ"通"なお酒というイメージもあったかもしれません。しかし、ハイボールにすることで、「ジムビーム」ならではの"爽快なキレ味"がもっと愉しめるということ、いろんな食事にも合わせやすいということが、バーボンの印象を変えたと感じています。

担当者:まさに"泡"がバーボンというお酒の世界を広げた瞬間ですね!



■より「ジムビームハイボール」を愉しむために
担当者:「ジムビームハイボール」をより愉しむためのポイントがあれば教えてください。

柚原:炭酸の"泡"によって感じ方が全く異なりますので、ぜひ割り材のソーダにこだわってみてください。「ジムビームハイボール」をつくるときのオススメは、「サントリー 天然水スパークリング」です。キレがよく、爽やかで清涼感ある「サントリーの天然水」に強い炭酸が特長なので、爽快なキレ味の「ジムビームハイボール」にピッタリですよ。

柚原:強炭酸を口に含んだ際の刺激、のどごし、そしてキレる瞬間は、微炭酸にはない爽快感があります。「ジムビーム」の特長と相まって、よりおいしくしてくれるのが強炭酸の「サントリー 天然水スパークリング」ですね。
「ジムビーム」のキレ味と、強炭酸の爽快感のように、似た特長を持つものは相性がいいことが多いです。そのため、たとえば爽やかなレモンなど似た個性をさらに重ねると、より爽快感が際立つんです。ハイボールにレモンを入れたからおいしくなるのではなく、キリッと炭酸の効いた「ジムビームハイボール」にレモンを絞るから、よく合うんです。スモーキーなウイスキーや、こってりと甘いウイスキーだとレモンと喧嘩してしまう可能性もあります。



■"泡"にこだわった「ジムビームハイボール」のつくり方
担当者:爽快なキレ味のおいしい「ジムビームハイボール」のつくり方を教えてください。

柚原:まずはレモンを軽く絞ります。オススメは皮を下側にして絞ること。皮にレモンの風味成分が多く含まれているので、果汁が皮を通ることで香りがよくなります。ぎゅっと絞ると、苦味や渋味まで出てしまったり、泡立って炭酸が抜けやすくなったりするので、軽く絞ってくださいね。絞ったレモンはそのままグラスにいれて、上から氷をたっぷりと入れます。ぬるくなってしまうとそれだけ炭酸が抜けますので、しっかりと氷を入れて冷やすことが大切です。

柚原:「ジムビーム」:ソーダ=1:4が黄金比です。ちょうどこのグラスのくぼみが目安で、ここまで「ジムビーム」を注いでください。

担当者:かっこいいだけではなく実用的なグラスなんですね!

柚原:続いてソーダを注いでいくのですが、ここで焦ってソーダを入れるとおいしい"泡"が逃げてしまいます。今は冷たい氷と、常温のウイスキーが触れ合っていて、アルコールと水が反応し希釈熱が発生しています。そのため、ここにソーダを注ぐとぬるくなり、炭酸が抜けてしまうんです。
すぐにソーダを注ぎたい気持ちをグッとこらえて、しっかりとステアをし、ウイスキーを冷やすことが重要です。全体がしっかり冷えたら、少なくなった氷を足して、ソーダを注ぎます。

担当者:シュワシュワとおいしそうな音が聞こえますね!

柚原:丁寧につくるからこそ、シュワシュワした"泡"を楽しめるんです。そーっとグラスの淵を伝わせながらソーダを注ぎ、最後は軽く縦に1回だけステアすれば、完成です。
では、どうぞ召し上がってください。

担当者:キリッとした刺激、喉を通るときの香り、そして爽快感が感じられます!しっかりつくると、こんなにおいしいのですね。

柚原:炭酸がしっかりあることで、ゴクリと喉を通るときにバーボンならではのバニラのような甘さや、樽の香りが鼻に抜けます。強炭酸の「ジムビームハイボール」だから愉しめるポイントだと思います。
ぜひ、丁寧につくってみてくださいね。



■マイレージキャンペーンのお知らせ
柚原:お家でも飲食店でも貯められるマイレージキャンペーンを実施中です。限定賞品が必ずもらえるので、この機会をお見逃し無く!このリーフレットが付いたボトルが目印です。
お家ではぜひおいしい「ジムビームハイボール」のつくり方をためしてみてくださいね!

詳しくはこちら



■皆さんに一言メッセージ!
柚原:ウイスキーは素材や製法、人や土地によって様々な個性が生まれ、飲み方によって表情が変わってきます。私はそんなウイスキーの奥深さに魅了されました。
特に大きかったのがハイボールとの出会い。"泡"の存在でグッとウイスキーが身近に感じられ、いまでは食事にも、スポーツ観戦にも、おともには「ジムビームハイボール」を選ぶようになりました。
ぜひ皆さんもいろんなシーンで、ウイスキーと"泡"とが折りなす魅力を愉しんでもらえたら嬉しいです。



■担当者のまとめ

いかがでしたか?第3回はウイスキーと"泡"との関係、「ジムビームハイボール」の魅力についてご紹介しました。


その他の、様々なサントリー商品の"泡"に焦点を当てたリレーインタビューの記事は、こちらからご覧いただけます。合わせてご注目くださいね!


リレーインタビュー企画「泡の秘密を探る!」


ぜひ"泡"にこだわって、さらに「ジムビーム」の魅力を楽しんでみてくださいね!次回の連載もお楽しみに。



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▼関連リンク
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