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掲載日:2018/01/09|東京 神奈川 千葉 埼玉 山梨

【インタビュー】食生活を変えたい方必見!サンゴリアスの管理栄養士に体調管理の秘訣を伺いました♪

お正月で食べ過ぎて体重が気になる、今年こそは食生活改善したい!といった方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そこで、今回はサントリーラグビー部「サンゴリアス」の管理栄養士・金剛地舞妃さん(※)にインタビュー!選手たちの栄養管理で気をつけていることや「お酒の付き合い方」を学んできましたよ。
ぜひ、皆さんの体調管理の参考にしてみてくださいね♪
※森永製菓㈱ウイダートレーニングラボ所属。



・普段の仕事を教えてください
金剛地さん:トレーニングセンターで食べる食事の献立や、若手選手への栄養指導などを行っています。練習から帯同し、選手の状態や雰囲気を見ながら、細かい食事の調整をしています。
選手にとっては、練習後の食事はリラックスタイム。栄養はもちろんですが選手が楽しく食事ができるよう、工夫をしています。


今年でサンゴリアスに携わって5年目。それまではラグビーに関わったことはなかったですが、大きい選手や小さい選手、求められる役割もそれぞれ違うラグビーは栄養管理の中でもかなり難易度が高いです。サンゴリアスには外国人選手も多数在籍しており、それぞれの選手に合わせたケアも欠かせません。


・選手のコンディションを保つために、アドバイスしていることはありますか
仕事をしながらラグビーをする選手も多く在籍していますので、クラブハウス以外での食事の摂り方も気をつけてもらっています。まず、体重のキープや栄養補給のために、食事の間に補食をしっかりとること。
ルーキーの選手は会社でも新人です。仕事中に食事は・・・とためらう選手もいるようですが、しっかり事情を説明して補食を摂る方法を一緒に考えます。


また、食事もどうしてもコンビニで購入したお弁当などで済ます場合もありますが、「低脂質・高タンパク」な食事を選ぶようアドバイスしています。
忙しい選手でも簡単に実践できる基準として、コンビニでは商品パッケージの栄養成分表示をみることを伝えています。記載のある脂質・タンパク質の表示で、脂質よりタンパク質が多いものを選ぶのもひとつのポイントです。
更に、選手の間でも外食でおすすめのお店やコンビニでおすすめの商品など、情報をシェアする仕組みもあり、若手選手たちが外出先で食べるものに迷わないような工夫をしています。


・選手の食事で実践している、食事での工夫を教えてください!
基本は脂質が少なく、タンパク質の多い食事になるよう考えていますが、それだけではどうしても同じようなメニューに偏ってしまうので、様々な工夫をしています。
例えば同じお肉でも、脂質の少ない部位を選べば、油を使う調理方法でも全体的には脂質が少ない場合もあるので、バリエーションを増やすことができます。
ご家庭でも、油を使う調理の際は肉の部位にも気をつけるといいかもしれないですね!
調理の際に、フライパンに出た脂をキッチンペーパー等でふき取るだけで脂質の量には大きな差が出たりしますよ。


また、どうしても脂質の高いものは、他の食材で代用するという方法もあります。
タルタルソースを豆腐で作る、ホワイトソースの代わりにトロロを使う、など、よりヘルシーな食材で再現する工夫もやっています!
ソースやマヨネーズなどの調味料も、脂質や糖質が含まれますので注意が必要です。
クラブハウスの食事では、出汁のうまみなどをしっかり使って下味をしっかり付けた料理を提供し、そのまま味わえるような工夫をしています!どうしても調味料をたくさん使ってしまう方は、是非参考にしてみてください。


・お酒について、選手に伝えていることはありますか?
サントリーという会社柄、サンゴリアスの選手はお酒に触れる機会も多いので、やはりお酒が好きな選手が多いですね。
シーズンオフに入るとお酒を飲む機会が多くなりますので、そのタイミングで色々と気をつけることを伝えています。


まず、お酒と一緒にお水を飲むことです。アスリートと一般の方は程度が違うかもしれませんが、アルコールばかり飲んでいると脱水症状のリスクもあります。(※アルコールの利尿作用・アルコール分解時に水を使うため)
選手には、飲んだお酒と同じだけの水を飲むようにアドバイスしています。


そして、注意すべきなのが一緒に頼む「おつまみ」。どうしても揚げ物などに目がいってしまいますが、まずは枝豆、冷奴などがおすすめです。焼き魚、焼き鳥なども調理の段階で余分な脂が落ちますので積極的に選んでもらうようにしています。


また、糖質は人間にとって必要な栄養素ですが、しっかりと食事に気を使っていれば、お酒から得られる糖質は「とりすぎ」になってしまっている場合もあります。お酒を楽しみたい時には、「金麦〈糖質75%オフ〉※」などのお酒をうまく活用してみるといいかもしれませんね!
※当社「金麦」比による



・最後に皆様にメッセージをお願いします
サンゴリアスの選手のようなアスリートも、皆さんも栄養管理の基本は同じです!
ぜひ皆さんも食事に気をつけて、よいコンディションで日々をすごしてくださいね。


金剛地さんの活躍は「スマイルカフェ」でもご覧になれます


いかがでしたか?食生活が気になるという方は、ぜひ試してみてくださいね!


他にも首都圏エリアサイトでは、新年のおすすめ情報をご紹介しています。
リンク:新年特集!1年のスタートはサントリーのお酒で楽しみませんか♪


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▼関連リンク
サントリーラグビー部「サンゴリアス」のサイト

対象都道府県 東京神奈川千葉埼玉山梨
タグ サントリーラグビー部「サンゴリアス」

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