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掲載日:2017/02/24

【ぎまっちが教えるワイン講座】「ウィリアム フェーブル シャブリ」の魅力に迫る!沖縄の飲めるお店も

ワイン好きの皆さん、こんにちは♪沖縄サントリーのワイン担当・ぎまっちです。"ぎまっちが教えるワイン講座"と題して、とっておきの1本を紹介しますよ。
今回おすすめするのは、世界でも日本でも大人気のワイン「ウィリアム フェーブル シャブリ」です!シャブリは世界でもっとも有名な辛口白ワインなので、あまりワインになじみがない人でも聞いたことがあるかもしれません。
ぎまっちが、シャブリの基礎知識や、沖縄で「ウィリアム フェーブル シャブリ」を飲めるお店をご紹介します!



■ブルゴーニュを代表する白ワイン「シャブリ」って、どんなワイン?ワインは、ぶどうが育った場所(産地)やぶどうの品種、そして醸造方法によって本当に様々な味わいになりさらに同じワインであっても、その年のぶどうの出来の良し悪しでも味が変わるので大げさに言うと「全く同じワインは世の中に1本もない!」と言っても過言ではないほどです。


・シャブリの産地とは?
そんな中でも、 "シャブリ"とは、フランス・ブルゴーニュ地方の最北に位置する"シャブリ地区"のこと。
ブルゴーニュ地方は、赤ワインで有名なボルドー地方と並ぶ2大銘醸地の1つ。
中でもシャブリ地区は高緯度に位置し、もっとも冷涼な土地です。冷涼な気候により、ワインに凛としたシャープな酸味が生まれるんですよ。


・シャブリの品種とは?
フランスのワインは、産地ごとに育ててよいぶどうの品種などが法律で決まっていてシャブリ地区はシャルドネのみなんです。シャルドネは、白ワインの中でも世界中で多く栽培されている代表的な品種。なかでも、シャブリ地区のシャルドネは酸味がシャープで爽やかな味わいが特長です。


そんなシャブリの中から、ぎまっちおすすめの「ウィリアム フェーブル シャブリ」をチェック!


■100%手摘みのシャルドネから生まれる「ウィリアム フェーブル シャブリ」「ウィリアム フェーブル シャブリ」最大の特長は、100%手摘みのシャルドネを使用していること。98%以上が機械収穫のシャブリ地区において、手摘みのぶどうはとっても貴重です。
ひとつひとつ丁寧に摘んでいるので、ぶどうが潰れずに高品質のまま醸造できます。さらに製法にもこだわり、シャブリならではのミネラルとフレッシュさを生かすため、新樽はほとんど使用しません。



こうしてできあがった「ウィリアム フェーブル シャブリ」は、ミネラルと清涼感たっぷりな味わい。牡蠣やエビなど甲殻類と「ウィリアム フェーブル シャブリ」のミネラルは相性ピッタリ。最高のマリアージュを体験できますよ。


「ウィリアム フェーブル シャブリ」と料理のマリアージュを楽しめる、沖縄県内のお店はこちら♪



■ぎまっちおすすめ!沖縄で「ウィリアム フェーブル シャブリ」が飲めるお店
・栄町ワイン酒場 ハル晴ル那覇市栄町にあるひと際目立つ外観が目印の「栄町ワイン酒場 ハル晴ル」。1Fは、落ち着いた雰囲気のカウンターとテーブル席、奥の階段を登ると2Fもあり団体でも利用可能。ワインに合うお肉料理やピザ・パスタなどメニューが豊富!


<栄町ワイン酒場 ハル晴ル>
住所:沖縄県那覇市安里388-37
営業時間:日〜木 18:00~翌2:00(L.O.翌1:00)  金・土18:00〜翌5:00(L.O.翌4:00)
定休日:不定休
電話番号:098-988-8892


・ダイニング 車庫店名の通り、車庫のような外観ですが中に入ってみるととっても落ちついた雰囲気で、ついつい長居してしまいそう。沖縄県産の食材を使ったイタリアンと厳選したワインが楽しめる隠れ家的雰囲気のお店です。


<ダイニング 車庫>
住所:沖縄県那覇市松山1丁目6-10-1F
営業時間:18:00~翌1:00(L.O.24:00)
定休日:なし
電話番号:098-863-2888


・エル・パティオ沖縄県庁前にある、落ち着いた雰囲気のスペインバル。スペインでは、定番の小皿料理タパスや本格ピッツアからグリルまで豊富なメニューと料理に合うワインが幅広く取り揃ろっています。


<エル・パティオ>
住所:沖縄県那覇市泉崎2-4-1
営業時間:17:00~翌1:00
定休日:第4日曜
電話番号:098-987-1443


・バル ペリカーノ久茂地にあるスペインバル「バル ペリカーノ」は、オープンテラスの店内は南欧バルスタイルのおしゃれで開放的な明るい雰囲気。お料理も豊富で、タパスメニューからパスタ・リゾット・グリルまで充実しています。


<ペリカーノ>
住所:沖縄県那覇市久茂地3-9-6
営業時間:火~土17:00~翌1:00 日15:00~23:00
定休日:月曜日
電話番号:098-988-1157



まだ「ウィリアム フェーブル シャブリ」を飲んだことがない人は、ぜひお試しください♪飲めば、ぎまっちがおすすめする理由が分かるはず。料理と合わせ、素敵なマリアージュを体験しましょう。


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▼関連リンク
ウィリアム フェーブル社のサイト
「ウィリアム フェーブル シャブリ」のご購入はこちら(カーヴ・ド・ヴァンにリンクします)

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