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掲載日:2020/01/31

沖縄料理×和食♪独創的な和琉創作料理が堪能できる「dining-SHIN新」

沖縄サントリーの社員がおすすめの店を紹介する人気シリーズ。今回は、2019年10月にオープンした「dining-SHIN新」をご紹介します。沖縄の島野菜や近海魚、県産の豚肉など新鮮な食材を使った、沖縄料理や和食をベースにした独創的な「和琉創作料理」を楽しめますよ。



沖縄都市モノレール線おもろまち駅から徒歩2分。ルカフおもろまちビルの2階にある「dining-SHIN新」。
赤いのれんが目印です。ビルの入口からお店までは完全バリアフリー♪飲食店には珍しく、車椅子の方でも利用できるトイレも完備されています。

店内は落ち着いた和の雰囲気が漂います。お一人様にもうれしいカウンターはライブ感たっぷり。長時間座っても疲れないようにクッションを装着しています。4人用の個室は仕切りを取ることで12人までの団体での利用もできます。また、テーブル席は車椅子の方でも利用しやすいスペースになっていますよ。
ちょっとした飲み会や家族でのお食事、大切な人とのデートなど、様々なシーンで利用できるお店です。


ではここで、「dining-SHIN新」のおすすめメニューをご紹介します♪



外はサクッ、中はとろとろ♪「ジーマーミ揚げ豆腐」
ジーマーミとは琉球語で落花生のこと。ジーマーミ豆腐は沖縄県の郷土料理には必ず登場しますよね。「dining-SHIN新」の「ジーマーミ揚げ豆腐」は、ジーマーミ豆腐に衣をつけて揚げることで、外はサクッと、中はジーマーミ豆腐独特のとろとろ食感が味わえます。揚げものですが、薬味のネギとしょうがが添えてあるのでさっぱりといただけますよ!
揚げたての「ジーマーミ揚げ豆腐」には、深いコクと華やかな香りが特長の「ザ・プレミアム・モルツ」がおすすめです。「ザ・プレミアム・モルツ」のきめ細かいクリーミーな泡と、ジーマーミ豆腐のもっちり感がベストマッチです♪



食べ応えがある創作メインディッシュ!「中落カルビステーキ~島野菜とシャリアピンソース~」
厳選したこだわり食材を、丹念に仕上げた創作メインディッシュ「中落カルビステーキ~島野菜とシャリアピンソース~」は贅を尽くした一皿。食べ応え十分の中落カルビステーキは、こってりしたお肉がお好みの方におすすめです!
ドリンクは、アメリカ・カリフォルニア生まれのワイン「カルロ ロッシ レッド」と合わせてどうぞ。カルビの溢れる旨みと、フレッシュ&フルーティでまろやかな味わいの「カルロ ロッシ レッド」は相性抜群です!



ピリリとする辛さとジューシーさがたまらない♪「やんばる鶏と揚げ茄子の四川風」
沖縄の代表的な鶏のやんばる鶏を使った「やんばる鶏と揚げ茄子の四川風」は、鶏肉も茄子もジューシーに仕上がっています。四川風のピリリとする辛さが飽きのこない味付けで箸が進みます。見た目も華やかで特別感のある一品です。
おすすめのドリンクは華やかな香りと炭酸の「角ハイボール」。じゅわっと口いっぱい広がる鶏の旨味と、「角ハイボール」の爽やかな一杯はベストマッチです。


上:キビまる豚と島豆腐の冷しゃぶサラダ
左:カルロロッシ白&低温ロースト~島野菜ベルデソース~
右:こだわり酒場のレモンサワー&海の恵!変わり巻き寿司


ほかにも、目利きの仲買人から料理長が厳選した、沖縄の島野菜や近海魚、県産豚など新鮮な食材を使ったこだわりの創作料理がたくさん!写真はほんの一例ですが、どれもドリンクとの相性抜群です。沖縄料理の定番をアレンジした料理もあるので、ぜひ試してみてくださいね。


「dining-SHIN新」で、島の海と大地の恵みによる贅沢な味わいを存分に楽しみましょう。


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<dining-SHIN新>
住所:沖縄県那覇市おもろまち4-19-1 ルカフおもろまちビル2F
営業時間:17:00~24:00(料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30)
定休日:不定休
電話番号:098-917-4408
dining-SHIN新(公式HPへリンクします)



関連リンク
「ザ・プレミアム・モルツ」のサイト
「カルロロッシ」のサイト
サントリーウイスキー「角瓶」のサイト

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