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掲載日:2016/02/19|福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島

【ワイン×料理】白ワイン「ガゼラ」×魚介、赤ワイン「ポルコ ティント」×肉のマリアージュを楽しもう!

春が近づいているのを感じつつも、まだまだ寒い今日この頃。おいしいワインと、相性ばっちりの料理のマリアージュを、おうちでゆっくり楽しんではいかがですか?
今回は、新発売の白ワイン「ガゼラ」と、赤ワイン「ポルコ ティント」をご紹介します。ワインとのマリアージュが楽しめるお料理も必見です!



■魚介と楽しむ白ワイン「ガゼラ」


2月16日(火)新発売の白ワイン「ガゼラ」。このワインは、日本食に欠かせない「魚介」に合うようにつくられた"爽食系ワイン"なんです。


心地よいフレッシュな酸味と軽やかさのバランスが絶妙で、微発泡による切れ味のよさも相まって「魚介」との相性は抜群!和食、洋食問わず、天ぷらなどの揚げ物から、素材を生かしたシンプルな料理まで、幅広い魚介料理に合います。パッケージも「海」をイメージさせるブルーをベースに、「魚介に合う」ことが伝わるようシーフードを散りばめました。




■肉の旨みを味わう赤ワイン「ポルコ ティント」


同じく2月16日(火)新発売の、こちらは赤ワイン「ポルコ ティント」。「ポルコ」は「豚肉」、「ティント」は「赤」の意味で、読んで字のごとく「肉」特に「豚肉」に合う"肉食系ワイン"なんです!


豊かな果実味とやわらかなコク、その中に感じる食欲をそそるスパイシーさと、程よい熟成によるこなれた味わいが「豚肉」「赤身肉」の旨みや甘みを一層引き立ててくれます。生ハムなど豚肉の脂の甘みがストレートに感じられる料理や、スペアリブなど若干甘く味付けした料理との相性は抜群!旨みが凝縮した赤身肉ともとてもよく合いますよ!



■シニアワインアドバイザーが教える、ワイン×料理の豆知識
ワインと料理は合わせて楽しむもの。よく「魚」には「白ワイン」、「肉」には「赤ワイン」といいますが、ワインと料理が「合う」とはどういうことなのかをご紹介しましょう♪


1.「相乗効果」
味わいの特長が似ていれば、相乗効果を生み出します。シンプルな味付けの料理には軽快なワイン、濃い味付けの料理にはどっしりとコクのあるワインがよく合います。
2.「引き立て効果」
スイカに塩を振ると、甘みが強く感じられるように、ワインに豊富に含まれるミネラルが、素材の甘みや旨みを引き立たせてくれる効果があります。
3.「抑制効果」
魚の臭み消しに塩や柑橘類が用いられるように、ワインのミネラルや酸が、魚の生臭さを抑える効果があります。また、赤ワインに含まれるポリフェノールには、口中の油を洗い流してくれる効果があります。


この「3」のおかげで、「魚」には「白ワイン」、「肉」には「赤ワイン」といわれるんですね。




■ワインに合わせるおすすめの料理はこちら♪


・たことグレープフルーツのカルパッチョ


タコは薄くスライスして、爽やかなグレープフルーツと合わせました。「ガゼラ」の爽やかさにぴったりなのはもちろん、ピンクペッパーやパセリがよいアクセントになって、ワインが進むんです。手に入りやすい食材で手軽に出来ますよ。


レシピはこちら


・ピリッとスパイシーローストポーク
噛み締めるほど溢れてくるポークの旨み、数種のスパイスが効いたピリッとくる味わいが、「ポルコ ティント」のまろやかな果実味、程よいスパイシーさと合わさり、最高のマリアージュ♪


レシピはこちら


ぜひいろいろなお料理と、白ワイン「ガゼラ」、赤ワイン「ポルコ ティント」を合わせて、マリアージュをお楽しみくださいね!


※記事下の「いいね!」ボタンから、飲んでみたい、実際に飲んでみた!などのコメントや記事の感想などお寄せください。

▼関連リンク
「ガゼラ」「ポルコ ティント」ブランドサイト

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