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掲載日:2021/02/12|大阪

伝統と技術が表現する旬の味わい♪「日本料理 ゆずな」で懐石料理と「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」を楽しもう(大阪・西天満)

今回ご紹介するのは、季節にあわせた旬のお食事が楽しめる「日本料理 ゆずな」。
当代料理長が先代の「鰻、川魚料理の川富」の暖簾を受け継ぎ、2020年12月にオープンしたお店です。
日本の旬を存分に愉しめる懐石コースをはじめ、心をじんわりと満たす季節の料理が味わえますよ。「〈香る〉エール」や「ウィリアムフェーブルシャブリ2018」を合わせて、日本料理の世界を堪能しましょう♪
京阪線・御堂筋線淀屋橋駅 1番出口から徒歩15分の場所にある「日本料理 ゆずな」。シックな外壁とお洒落な暖簾が目印です。
昭和22年に難波・溝の川で創業し、日本料理・浪花割烹として多くの方々に愛されてきた「鰻、川魚料理の川富」の暖簾を当代料理長が引き継ぎ、2020年12月に西天満で新店「日本料理 ゆずな」としてオープンしました。
上質な空間の中で、こだわり抜いた日本料理をゆったりと楽しめるお店です♪
お店に入ると、まず目に飛び込んでくるのは一枚板を贅沢に使用したカウンター。料理人の仕事を目の前で堪能することができます。
日本料理の素晴らしさと醍醐味を体感できる人気のお席です!
2階には、格子戸で仕切られたテーブル席があります。半個室なので、プライベートな空間でゆったりとお料理をお楽しみいただけますよ。

「日本料理 ゆずな」では、新型コロナウイルス感染予防対策として、店内消毒や従業員の体調管理・ウイルス除菌等を行い、お客様同士のソーシャルディスタンスを保てるよう店内配置を工夫し、お客様ならびに従業員の健康と安全を確保しつつ、安心してお食事をお楽しみいただけるよう営業しています。

それでは、特におすすめのお料理をご紹介します♪

■ゆったり食事を楽しむのにぴったり!「懐石−萌葱−」
「懐石−萌葱−(もえぎ)」は、先付け、お椀、お造り、酒菜、焼き物、煮物、季節の炊き込みご飯、甘味が楽しめる大満足の懐石コースです。
料理長が先代から継承した70年以上の伝統と技術が随所に活かされ、さらに新たに創意工夫を加えることで、旬の食材を最大限に引き立てています。
「懐石−萌葱−」のおいしさと美しさを、五感でじっくりとご堪能ください♪
こちらは前日までの予約が必要ですのでご注意くださいね!

■もちろんランチも大満足♪「ゆずな御膳」
お昼のメニュー「ゆずな御膳」は、かご膳、季節の炊き込みご飯、お吸い物、香の物、甘味をゆったりと楽しめます。
季節ごとに旬の味覚が楽しめるのもうれしいポイント。
お口に運ぶ度にはっとするようなよろこびがあります♪

■先代「川富」の代名詞「うな重」
こちらの「うな重」もランチメニュー。お吸い物と香の物が付いています。
昭和22年創業の「鰻、川魚料理の川富」が守り続けてきた伝統を受け継いだ「日本料理 ゆずな」ならではの鰻。70年以上の時を経て積まれた味の研鑽をぜひご堪能ください!

■おすすめのサントリードリンクはこちら!
旬の味覚が楽しめる懐石料理には、フルーティな香りと豊かな味わい、そして爽やかな後味が特長の「〈香る〉エール」を合わせてみてください♪
日本料理ならではの繊細さに寄り添い、優美な味わいを引き立ててくれますよ。
「ゆずな御膳」には、スムースな口当たりと上品な味わいが魅力の「ROKUジンソーダ」がおすすめです。
6種の和素材を使用したジャパニーズクラフトジン「ROKU」と季節のお料理を合わせて、グラスの中で華ひらく日本の四季をぜひご堪能ください♪
「うな重」に合わせていただきたいのは、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で、シャルドネ種のぶどうからつくられた白ワイン「ウィリアムフェーブルシャブリ2018」。
数あるシャブリの中でも、爽やかな酸味が主体となったドライな味わいと、熟したフルーツのフレーバーが特長なので、香ばしい鰻の風味やタレの甘みをより際立たせてくれますよ。

日本料理の奥深さに触れることができる「日本料理 ゆずな」。ぜひ足を運んでみてくださいね。


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<日本料理 ゆずな>
住所:大阪府大阪市北区西天満4-5-4
営業時間:11:30~14:00( L.O.13:30)、17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日:不定休           
電話番号: 06-6335-9708
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

▼関連リンク
「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」のサイト
ジャパニーズクラフトジン「ROKU」のサイト
サントリーワインスクエア「ウィリアムフェーブル」ワイナリー紹介ページ

対象都道府県 大阪

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