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掲載日:2019/09/13|大阪

【ライター山﨑の今夜も酒場ラバー!】秋の夜長にじっくり味わいたいイタリアンと「マスターズドリーム」の繁盛店「ボア・ヴィーボ」

フードライターの山﨑さんが独自の視点で近畿の名店を紹介する、その名も「ライター山﨑の今夜も酒場ラバー!」。皆さんに素敵なお店をご紹介していきます。


<ライター山﨑のプロフィール>
飲食に特化したフードライターとして、店名や商品名の作成にも携わる。また、飲食店のお役立ち情報サイトのMEDIY(メディー)では専属ライターとして、業界のトレンドから繁盛店ノウハウをWEBで配信し、様々なウェブマガジンで活躍中。



おいしい料理と心に染みる言葉を求めて今日も酒場に繰り出す、フードライターの山﨑です。


今回訪れたお店は、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」取扱店で「プレミアム超達人店」の「ボア・ヴィーボ」です。イタリアンバルが提案する居心地のよい、ほどよい空間と、「プレモル」の中でも最高峰となる「マスターズドリーム」がいただける繁盛店をご紹介します。



■「プレミアム超達人店」で「神泡。」を味わおう


サントリーでは、「ザ・プレミアム・モルツ」のおいしさと美しさに徹底的にこだわり、究極の状態で提供しているお店を「プレミアム超達人店」に認定しています。そのこだわりは、究極のクリーミーな泡、シルクのように美しい泡表面、ビールと泡の最適バランス、クリーンなグラス。


こだわりを実現するために、グラスや器具の洗浄方法やガス圧などを定めた"樽生三原則"、さらにグラスの自然乾燥や樽生の注ぎ方に関する"こだわり2ヶ条"の、厳しい基準を設けているんです。
「ボア・ヴィーボ」は、厳しい基準をクリアした「プレミアム超達人店」。
サントリー独自の素材と製法、注ぎ方を追求して生まれるクリーミーな「神泡。」の「プレモル」を飲めるお店です。



■オープンキッチンでライブ感もご馳走になる空間


飲食店が多数ひしめく天王寺エリアにおいて、常に賑わいをみせている繁盛店が「ボア・ヴィーボ(Boa Vivo)」です。「Vivo」には「ライブ」という意味があるように、オープンキッチンで調理というライブ感を楽しみながら、一手間も二手間もかけた最高の料理を提供しています。



■遊び心【追求心】で素材を活かす!


野菜やお肉などの素材にこだわりを料理に活かすのはもちろん、遊び心【追求心】を持つことが大事と話されるのが店長の北川さんです。素材へのこだわりや遊び心を存分に感じられるおすすめの逸品をご紹介しましょう。



■「前菜8種盛り合わせ」


「ボア・ヴィーボ」の名物といえばボリュームたっぷりの前菜の盛り合わせ!キッシュや人気のポテトサラダ、自家製のパテを盛り合わせた贅沢なプレートです。日本一との呼び声も高い"淡路島オニオンクラブ"を使用する等、食材への飽くなき追求心が感じられるプレートです。



■海老とアボカドのアヒージョ


ガーリックとオリーブオイルの香りに、グツグツと海老の旨みがにじみ出た具だくさんアヒージョも人気です。たっぷり染みこませて食べるバゲットがまた格別!



■沖縄もとぶ牛ランプ肉 〜カルパッチョ仕立て〜


沖縄本島唯一の黒毛和牛「もとぶ牛」を贅沢に使った一品です。低温調理することで肉質はしっとりとやわらかく、凝縮された深い味わいは絶品そのものです!



■「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」で乾杯♪


こだわりが活かされた料理には、醸造家がこだわり抜いた「マスターズドリーム」で乾杯しましょう。幾重にも広がる多重奏で濃密な味わいの「マスターズドリーム」は、料理の味わいをより一層引き立たせます。



スタッフの誰が注いでもおいしいと思ってもらえるビールを提供したい!そのために泡は一度で注ぎきらず、何度も注ぎ足すことできめ細かな泡を再現します。時間と手間はかかりますが本当においしいビールのために妥協はしません。



ゆっくりとグラスを傾けることで上品な香りと濃密な味わいが豊かに広がります。



本物のビールに思わず開眼する今宵のライター山﨑。


じっくりと味わいたい秋の夜長におすすめの「ボア・ヴィーボ」さんでした。



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<バル屋BoaVivo(ボア・ヴィーボ) ViaあべのWalk店>
住所:大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 ViaあべのWalk1階 136
営業時間:18:00~翌1:00(L.O.翌0:30)
定休日:なし          
電話番号:06-6631-5130
「ボア・ヴィーボ」のサイト(外部サイトへリンクします)


▼関連リンク
「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」のサイト

対象都道府県 大阪
タグ プレミアム達人店ライター山﨑の今夜も酒場ラバー!

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