グルメ
掲載日:2019/08/23|大阪
フードライターの山﨑さんが独自の視点で近畿の名店を紹介する、その名も「ライター山﨑の今夜も酒場ラバー!」。皆さんに近畿エリアの素敵なお店をご紹介していきます。
<ライター山﨑のプロフィール>
飲食に特化したフードライターとして、店名や商品名の作成にも携わる。また、飲食店のお役立ち情報サイトのMEDIY(メディー)では専属ライターとして、業界のトレンドから繁盛店ノウハウをWEBで配信し、様々なウェブマガジンで活躍中。
おいしい料理と心に染みる言葉を求めて今日も酒場に繰り出す、フードライターの山﨑です。
今回訪れたのは、「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」取扱店で「プレミアム超達人店」の「炭火呑処 うまとら」です。最高級の備長炭で焼き上げる朝引地鶏と野菜が自慢のアットホームなお店。ここでしか味わえない料理の数々と「〈香る〉エール」をご紹介します。
■「プレミアム超達人店」で「神泡。」を味わおうサントリーでは、「ザ・プレミアム・モルツ」のおいしさと美しさに徹底的にこだわり、究極の状態で提供しているお店を「プレミアム超達人店」に認定しています。そのこだわりは、究極のクリーミーな泡、シルクのように美しい泡表面、ビールと泡の最適バランス、クリーンなグラス。
こだわりを実現するために、グラスや器具の洗浄方法やガス圧などを定めた"樽生三原則"、さらにグラスの自然乾燥や樽生の注ぎ方に関する"こだわり2ヶ条"の、厳しい基準を設けているんです。
「炭火呑処 うまとら」は、厳しい基準をクリアした「プレミアム超達人店」。
サントリー独自の素材と製法、注ぎ方を追求して生まれるクリーミーな「神泡。」の「プレモル」を飲めるお店です。
■小道の先にある隠れ家酒場へようこそJR環状線「天満駅」から徒歩4分と駅チカの好立地ですが、はじめて来店される方はまず間違いなく迷ってしまうという、隠れ家のようなお店が「炭火呑処 うまとら」です。入り口と思しきドアを開けると、右手に小道が現れます。薄暗闇の中を進むと、「プレモル」の灯篭と、いかにも縁起の良さそうなたぬきが出現!ここまで来ればお店はもう目の前です。
店内は、落ち着いた和空間。定番料理に一手間加えることで、ここでしか味わえない「炭火呑処 うまとら」オリジナルの創作料理が人気です。中でもおすすめの料理をご紹介します。
■茄子ぎょうざ茄子一本丸ごと使い、具材をたっぷり入れこんで揚げたオリジナル餃子。外はカリカリで、中からはジューシーな肉汁が溢れ出します。何とも豪快で男気たっぷりな「茄子ぎょうざ」は、たっぷりの大根おろしと一緒に食べるのがおすすめです♪
■近江黒鶏の朝引き地鶏を備長炭で焼きあげます「炭火呑処 うまとら」では、近江黒鶏の朝引き地鶏を使用しています。脂肪分が一般的な鶏肉と比べ少ないながらも、栄養成分は豊富!この上質な地鶏を「備長炭」で丁寧に焼き上げた絶品焼鳥を、存分に堪能できます。
■レアササミの磯辺揚げ鶏ササミの中心部が鮮やかなピンク色を残した状態で提供される「レアササミの磯辺揚げ」。料理人の腕が光る名物料理で、サクサクに揚がった磯辺の衣が口の中で風味豊かに広がります。生姜醤油に付けて食べれば、先ほどとはまた異なる味わいで、ササミの旨みを存分に楽しむことができます。
■「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」で乾杯♪料理の主役が揃ったら、呑みの主役の登場です。フルーティな味わいと、爽やかな香りが特長の「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」が自慢の料理に華を添えます。
ドリンクメニューの1ページ目にあるように、「炭火呑処 うまとら」のビールは常においしさと美しさに徹底的にこだわって提供しています。
一杯一杯を丁寧に、心をこめて注いだビールで至福な時間の始まりです!
おいしさと美しさを兼ね備えた「〈香る〉エール」で改めて乾杯!!
男前な料理と、美しいビールに酔いしれた、今宵のライター山﨑でした。
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<炭火呑処 うまとら>
住所:大阪府大阪市北区浪花町1丁目17番 外川ビル1F7号室
営業時間:18:00~翌2:00(L.O 翌1:00)
定休日:不定休
電話番号:06-6373-0727
▼関連リンク
「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」のサイト
対象都道府県 | 大阪 |
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タグ | プレミアム超達人店, ライター山﨑の今夜も酒場ラバー! |
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