今年も全国から第1次、第2次審査を経て選ばれた20作品、20名の出場者が最終選考会の桧舞台に登場。今年の創作カクテルの最高峰を目指して、700人を超す来場者の前で創造性と技を競いました。

　最終選考の審査方法は、出場者が会場で実際にカクテルを創作し、審査員がその場で出場者のマナーや技術、作品のクオリティを審査するというもの。「ネーミング」「味」「見栄え」「独創性」「将来性」「マナー」「技術」を鑑みて審査し、ショートカクテル部門、ロングカクテル部門の各部門別に最優秀賞、優秀賞が各１作品、さらに両部門を通じて最高得点を獲得した1作品が「カクテル　オブ　ザ　イヤー’９７」に選出されました。