作品一覧　2007 サントリーザ･カクテルアワードカクテルコンペティション　サントリー

Celebriti-ni(セレブリティーニ)

Celebriti-ni(セレブリティーニ)
笹沢　崇之さん（ (株)京王プラザホテル　勤務）

笹沢　崇之さん

あえて、軽くて飲みやすいものではなく、永遠のクラシックカクテル「マティーニ」から派生するカクテル、飲み継がれていく味わいをつくろうと考えました。バーテンダーになってから本大会に毎年挑戦し続けて、やっと出場でき、優勝することができた。こだわり続ければこういった結果がついてくるのだと感じました。優勝したから日本一なのではなく、いらっしゃるお客様それぞれに日本一と思っていただけるよう、これからも努力していきたいと思います。

レシピ

・ビーフィータージン47度・・・・・・・・・30ml
・エックスレイテッド・・・・・・・・・・・・・15ml
・ディサローノアマレット・・・・・・・・・・5ml
・サンフェスタグレープフルーツ・・・・10ml
・フレッシュ・ライム・ジュース・・・・・・1tsp

【１】シェークして、カクテル･グラスに注ぐ。
【２】ベルローズとパイナップルの葉をグラスの縁に飾る。

X sense(エックスセンス)

X sense(エックスセンス)
内藤　茂敏さん　（ Bar オーパ門前仲町　勤務）

内藤　茂敏さん

カクテルは、味わい、香りなど、五感で楽しむもの。１人ひとりの感性が「X sense」です。世界中のバーでぜひ飲んでいただきたいですね。昨年も出場させていただきましたが、この大会を通じて、カクテル創作への意識も技術も磨かれると感じます。今後も日本のバーテンダーとして腕を上げていくよう頑張ります。

レシピ

・エックスレイテッド・・・・・・・・・・・・・30ml
・ルジェクレームドペシェ・・・・・・・20ml
・レクラン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ml
・フレッシュ・レモン・ジュース・・・・1tsp

【１】シェークしてカクテルグラスに注ぐ。
【２】レモン・ピール、リンゴ、パイナップルの葉、ブラック・オリーブをグラスの縁に飾る。

Grand Bijou(グラン　ビジュー)

Grand Bijou(グラン　ビジュー)
渡邊　浩治さん　（ホテルニューオータニ　KATO'S Dining & Bar　勤務）

内藤　茂敏さん

「Bijou」とは宝石の意。グラスに封印された深紅の宝石を表現しました。伝統的な『グランマルニエ』と斬新な『エックスレイテッド』の調和が味わい豊かな余韻を生みます。今回が初出場ですが、いい経験をさせていただきました。この経験を活かして、これからも精進していきます。

レシピ

・グランマルニエコルドンルージュ・・・・・・・20ml
・エックスレイテッド・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ml
・ルジェクレームドフランボワーズ・・・・・・・・15ml
・フレッシュ・ライム・ジュース・・・・・・・・・・・・・5ml
・ルジェダブルカシス・・・・・・・・・・・・・・・・・10tsp

【１】シェークしてカクテルグラスに注ぐ。
【２】シーリング・スタンプで型押ししたチョコレートがついたリボンを、グラスの脚に巻く。

レディゴールド～魅せられて～

レディゴールド～魅せられて～
野田　浩史さん　
（オーセントホテル小樽　メインバーキャプテンズバー　勤務）

野田　浩史さん

『エックスレイテッド』の華やかな味わいの中、強いスピリッツを感じさせる。「魅せられるカクテル」です。今までに何度も出場させていただきましたが、やはり自分のカクテルを広く知っていただけることに幸せを感じます。これからも喜んでいただけるカクテルをつくるため、日々、丁寧に努力していきます。

レシピ

・エックスレイテッド・・・・・・・・・・・・・・・・30ml
・テキーラサウザゴールド・・・・・・・・・・20ml
・グランマルニエ　コルドンルージュ・・・10ml
・ハイラムウォーカーミントホワイト・・・・1tsp

【１】金粉をほどこしたカクテル・グラスを用意する。
【２】シェークして、柚子パウダーとグラニュー糖でスノースタイルにしたカクテル・グラスに注ぐ。
【３】パール・オニオンと食用花を飾る。