シェ ピエール 白 あっさりした料理や魚介類と相性◎です。

赤いりんごや白い花を思わせる香りの白は、ホワイトシチューやグラタン、魚介のフライなどと相性抜群。口当たりがやさしくフルーティでバランスのとれた味わいは、天ぷらや鴨のから揚げなどとの組み合わせもよくあいます。

ほのかな甘口
フランス　ヴァン ド ペイ レロー／カステル社
ほのかな甘口　750ml
春のおすすめレシピ
蛤と緑（春）野菜のカレーフリカッセ 材料（2人分）

はまぐり…8個、ブロッコリー…1/4個、空豆…6ヶ、グリーンアスパラ…2本、菜の花…1/4束、グリーンピース…大さじ2、にんにく…1片、オリーブ油…大さじ1、白ワイン…60cc
A：生クリーム…100cc、カレー粉…小さじ1/2、塩・こしょう…適量、白ワイン…60cc、パスタ・オリーブ油・パセリ…適量

作り方

1 はまぐりは洗い塩水につけて砂抜きする。ブロッコリーは小房に分ける。野菜は固めに下茹でする。空豆は皮をむく。
2 みじん切りのにんにく、オリーブ油をフライパンに入れ熱し香りを出し、はまぐりを加え炒め、野菜を加え更に白ワインを加え蓋をする。
3 はまぐりの殻が開いたら混ぜ合わせたAを加え一煮立ちさせる。味をみてから塩、こしょうで調味する。
4 茹でてみじん切りのパセリとオリーブ油を絡め、塩、こしょうで調味したパスタを添える。
※はまぐりから塩分が出るので味をみてから塩、こしょうすること。

その他、こんな料理にも合います。
・グラタン　・ホワイトシチュー　・魚介のフライ　など