ウイスキーの原酒生産に30年関わってきました。現場を離れたいまでも、醸造所が一番落ち着きます。特にできたてのウイスキー原酒の10年後、20年後を想像しながら官能テイスティングをするときには、毎回ドキドキワクワク･･･。現在は醸造の経験を活かし、ウイスキーの品質や魅力を多くの方に知っていただくためのRP活動に従事しています。活動の一環であるセミナーでは、参加者から「ウイスキーが好きになりました！」と言っていただけた時が、サイコーですね。製造の現場を知っているから、わがことのように嬉しいんです。

白州に生まれ育った私には、人間も鳥も動物もすべてが自然の一部。蒸溜所でさえも、自然の一部だと思えるんですよね。人は生きるために水を求めます。そんな風にして、蒸溜所は白州という地に本能的に出会ったのだと思えるから。白州にあるものは、緑溢れる森と清冽な水だけです。でもこの二つは、他の地では決して得られない財産を蒸溜所にもたらしてくれるんですよね。