WHISKY MUSEUM ウイスキーを楽しむ　土屋守が案内するウイスキーと食の世界

【干しプラムのベーコン巻きオレンジピール風味】

【材料】

ベーコン	4枚
干しプラム	4個
オレンジピール	1枚
ウイスキー・ブランデー	各少量
バター	少量

【作り方】

1.	干しプラムは開いて種を取り、オレンジピールは細い棒状に切りウイスキー・ブランデー各少量を振っておく
2.	開いた干しプラムの上ににオレンジピールを数本乗せて二つに折りベーコンで巻きつま楊枝で止めて、バターで軽くソテーする

【ひとことコメント】
ドライフルーツの甘さとベーコンの塩味が意外にもよく合う

　干しプラムのこってりとした甘さとオレンジピールの苦み、ベーコンの塩味が効いていてウイスキーのつまみにはうってつけ。もともとドライフルーツはウイスキーに合うが、この場合はアイラモルトのラフロイグ10年かオークニーのスキャパ12年がおもしろい。ベーコンの塩味とラフロイグ10年のスモーキーさが響き合い、さらにドライフルーツの甘味が口の中でとろけてくる。飲み方はどちらもストレートで。

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