【ウイスキーと食の関係について】
　ウイスキーというとバーのカウンターで、せいぜいナッツなどをつまみに飲む酒といったイメージが強い。食前、食後酒という言い方はあっても、食事とともに愉しむといったイメージはなかった。しかし、食の愉しみが多様化した現代、料理とともに愉しむウイスキーがあってもよいのではないか。ウイスキーの本場イギリスでも、コース料理と合わせる飲み方が試されてもいる。多彩な個性を持つシングルモルトも出揃った。ワインと同じように料理・食材に適したウイスキーを探し出してみるのもおもしろい。幸いウイスキーはアルコール濃度の調節も温度も、自由自在である。ストレートがいいのか水割りか、ソーダで割るとどうなるのか。飲み方にもこだわって、新たな「食の冒険」に出かけてみたい。

土屋守プロフィール １９５４年新潟県佐渡生まれ。 学習院大学文学部卒業後、週刊誌記者を経て、ロンドンで日本語雑誌の編集に携わる。 帰国後、ウイスキー、釣り、紅茶、英国関連などの著述で作家として活躍中。 著書に「スコッチ・モルト・ウイスキー」、「イギリス・カントリー四季物語」、「イギリス・カントリー紀行」、 「モルトウイスキー大全」、「紅茶のある風景」、「イギリスからの贈りもの」など。

ウイスキー対談　人生はウイスキーとともに
土屋守 vs ロバート・ヒックス（バランタイン・マスターブレンダー）

■スコットランドの伝統的料理 　　ウイスキーの本場スコットランドの伝統的な料理の数々をご紹介します。 　■ウイスキーと楽しむコースメニュー 　　様々な個性を持つウイスキーに合わせたコースメニューを実際に開発しました。 　■ウイスキーとおつまみ 　　ご家庭でも手軽につくることができる、ウイスキーのおつまみをご紹介します。 　■究極のウイスキーフード”チーズ” 　　ウイスキーと最も相性の良いさまざまなチーズとそれに合うウイスキータイプをご紹介します。