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ウイスキーに合う料理

あさりのアンチョビー風味

アンチョビーの塩味を生かした
南欧風あさりの酒蒸し

あさり（殻つき） 300g
オリーブ油 大さじ2
アンチョビー 1枚
酒 大さじ2
赤唐辛子 1本
パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
塩 少々

作り方

  1. あさりは塩水に放して砂をぬく。アンチョビーはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
  2. オリーブ油であさりを炒め、口が開いたら酒、アンチョビー、赤唐辛子を加え、パセリを散らす。
*アンチョビーの量は好みで調節を。
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