- (4人分)
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- ・豚スペアリブ
- 600g
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- ・生姜（薄切り）
- 2かけ
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- ・じゃがいも
- 2〜3個
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- ・揚げ油
- 適量
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- ・クレソン
- 1束
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- ・粒マスタード
- 適量
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- 【A】
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- ・水
- 400cc
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- ・梅酒
- 大さじ3
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- ・醤油
- 大さじ3
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- ・はちみつ
- 大さじ3
- ■「コクあり梅酒」使用
- 熱したフライパンにスペアリブを並べ、表面全体に焼き色がつくまで焼く。（途中、出てきた油分をキッチンペーパーでふき取る）
- 1の肉を鍋底に並べて生姜の薄切りをのせ、【A】を注いで強火にかける。沸騰したらアクを取り、落し蓋をして、弱火で30分ほど煮込む。
- じゃがいもは皮を剥いてくし型に切り、水気を拭き取って素揚げする。
- 2を器に盛りつけ、3とクレソン、粒マスタードを添える。
梅酒を加えて煮込むので、こってりしたスペアリブに爽やかな酸味がプラスされます。フライドポテト、クレソン、マスタードを添えてお洒落に盛りつければ、華やかなパーティーメニューの一品に。
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