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カフェの運営は金沢の老舗「加賀麩　不室屋」（創業慶応元年）。約140年の伝統と、カフェ「FUMUROYA CAFE」を営む金沢の老舗です。和と洋の双方を兼ね備えた名店の出店は、美術館だけでなく東京ミッドタウンにお越しのお客様にも存分にお楽しみいただける空間となっております。