ジュースの「ストレート」と「濃縮還元」はどう違うのですか？　サントリー　お客様センター

ジュースの「ストレート」と「濃縮還元」はどう違うのですか？

搾った果汁をそのまま容器に詰めたものがストレート。果汁を濃縮保存し、容器に詰める段階で希釈してもとの果汁の濃さに戻すことを濃縮還元といいます。

オレンジやグレープフルーツなど、ジュースの原料果実は四季を通じて収穫できるものではありません。収穫期にはストレート果汁が手に入りますが、それ以外の季節の為に果汁の貯蔵が必要です。果汁を濃縮し、マイナス20℃以下で冷凍保存、貯蔵しています。使用する際に、解凍希釈します。これが濃縮還元果汁です。