炭酸飲料はどうやってつくるのですか？　サントリー　お客様センター

炭酸飲料はどうやってつくるのですか？

炭酸飲料はどうやってつくるのですか？

まず炭酸を入れる前に、基本の味わいを決めてしまいます。中味を調合し、果汁を使用している場合は加熱殺菌し、冷却。そこへ炭酸ガスを圧力を加えた状態で溶けこませます。この工程をカーボネーションと言います。冷却したり、圧力をかけたりするのは、液体に溶けこむ炭酸ガスの量が多くするためです。