飲み残したワインがあるのですが、何か良い利用法はありますか？　サントリー　お客様センター

飲み残したワインがあるのですが、何か良い利用法はありますか？

飲み残したワインは、再栓して冷蔵庫に保存しておけば、特に年代もののワインでなければ、通常1週間程度は問題ありません。
ただし、ワインはウイスキーなどの蒸溜酒とは違って空気中の酸素の影響を受けやすいため、味わいは徐々におとろえていきます。できるだけ、早くお飲みになることをおすすめします。また、料理にお使いいただくのも、飲み残したワインの上手な利用法です。

【肉や魚を漬ける】
ワインに肉を漬けると、肉がやわらかくなり、風味がよくなります。魚は臭みがなくなります。

【煮込み料理に】
煮物やシチューに加えると、風味やコクが出ます。

【お菓子作りに】
クレープやフルーツにかけたり、ワインゼリーをおすすめします。

＜ワインゼリーの材料＞
（ゼリー型5～6個分）
赤（白）ワイン・・・160cc
水・・・160cc
砂糖・・・80g
レモン汁・・・小さじ2
粉ゼラチン・・・8g
水・・・40cc

＜ワインゼリーのつくり方＞
1．粉ゼラチンに水40ccを加え、2～3分置いてふやかします。
2．鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら 1.を加え、まぜ溶かします。
3．粗熱をとり、ワイン、レモン汁を加えてまぜます。
4．水でぬらした型にゼリー液を入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

※ただし風味の落ちたワインは料理の味わいにも影響を与えますので、気をつけて下さい。

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