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『-196℃』のネーミングの由来はなんですか？

果実を瞬間凍結させる温度（-196℃）を表現しています。

種も皮もそのまま、果実まるごとを-196℃で瞬間凍結し、その後、パウダー状に微粉砕。さらに、これをアルコールに浸漬してつくっています。
『-196℃』のネーミングの由来はなんですか？

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