味と香りを追求した「世界最高峰のビール」を目指して
素材選びから、仕込・製造、そしてお客様のお手元に届くまでその工程に携わる一人ひとりが、醸造家としての責任を持って商品づくりに取り組んでいます。
「世界最高峰のビールをつくりたい。」醸造家のそんな想いから生まれた「ザ・プレミアム・モルツ」は、ビールの本場チェコ・ドイツのピルスナービールを理想として研究を重ねること10年、世界に類を見ないような繊細なホップの華やかな香りと、深いコクとうまみを付与したビールに仕上がりました。
2012年、売上好調にも甘んじることなく、新たにダイヤモンド麦芽を加え、いっそう上質なコクとうまみを実現。新しく生まれ変わった「ザ・プレミアム・モルツ」は輝きのあるうまさへと進化しました。
そして、味と香りを追求し誕生した「ザ・プレミアム・モルツ」は、2013年もまた、「うまい！が、すごい。」のメッセージと共に挑戦をし続けていきます。
私たちは、この「ザ・プレミアム・モルツ」を含め、全ての商品に対し、これからも醸造家としての理想を追い求め続け、商品づくりに取り組んでいきます。
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天然水仕込へのこだわり
- サントリーのすべての国産ビール類は、地下深くからくみ上げた天然水100％で仕込んでいます。
- サントリービール工場所在地
すべてのビール・発泡酒・新ジャンルの国産全商品は、地下深くからくみ上げた天然水100％で仕込んでいます。
原材料の約9割を占める水には、ビールづくりを始めた当初（1963年）から徹底的にこだわり、私たちが目指す商品づくりに適しているミネラルやイオン等の量やバランスを持った天然水を選び、その水が採取できる土地を選んで工場を建設。長い時間をかけて地層で濾過された清浄で品質が安定している、深井戸の天然水を使用しています。
- 水へのこだわりを表現する「天然水のビール工場から」のビール事業ロゴ
2011年からは、サントリービール類商品の水へのこだわりを表現する「天然水のビール工場から」のビール事業ロゴを、ビール類国産全商品に配し、お客様のもとへお届けしています。
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お客様に新しい価値を提供しつづける商品づくり
- 「モルツ」「金麦」「金麦〈糖質70%off〉」「ジョッキ生」「グラン ドライ」、ノンアルコールビールテイスト飲料「オールフリー」
- お客さまに新しい価値をご提案するために、研究開発活動を進めています
お客さまに、新しい価値をお届けするため、これまでも、これからも不断の研究開発を続けていきます。
1986年に麦芽100％の生ビール「モルツ」を発売、さらに1994年には、「ホップス<生>」を発売し、発泡酒という新しい市場を創造。続いて、原料にコーンを採用した「ジョッキ生」、麦の旨みを追求した「金麦」、カロリーオフの「金麦<糖質70%off※1>」を発売するなど、新ジャンルにおいても新しい価値の提案を継続して行っています。2013年3月には、強い刺激感と飲みごたえを実現したドライタイプの新ジャンル商品「グラン ドライ」を発売、こうして常にお客様に新しい楽しみ、おいしさをお届けし続けています。
また、需要が高まるノンアルコールビールテイスト飲料においても、お客様への新しい価値の提案に積極的に取り組んでいます。2010年8月には世界初※2、アルコールゼロ・カロリーゼロ・糖質ゼロという「3つのゼロ」※3を実現した「オールフリー」を発売、2年連続売上NO.1※4と大変ご好評をいただいています。
今後も、これまで以上の新しい発見を提供し続ける商品づくりを行っていきます。
※1 当社「金麦」比による。
※2 ビールテイスト飲料カテゴリーにおける。当社調べ。
※3 栄養表示基準による。
※4 インテージMAI調べ ノンアルコールビールテイスト飲料ブランド累計販売金額
11年1〜12月（全国SM/CVS/酒DS計） 12年1〜12月（全国SM/CVS/酒DS/一般・業務用酒店計）
