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金麦の3つのこだわり

麦へのこだわり 旨み成分が多い旨味麦芽-RICH MALT-を主に使用

二条大麦麦芽の中から、当社の基準で厳選した「旨味麦芽」を全麦芽の50%以上使用。
※麦芽使用比率25%以上50%未満

旨味成分が多い 大麦中の窒素(たんぱく質)成分の比較
天然水仕込

仕込みへのこだわり 天然水仕込

サントリーのこだわりである天然水仕込により、素材のうまみを引き出します。

デコクション製法を採用

こだわり2:仕込み デコクション製法を採用

「旨味麦芽」の特長を最大限引き出すために、仕込工程での熱反応を促進し、旨味成分の抽出をさらに高めました。

ホップへのこだわり アロマホップ・ビターホップをバランスよく使用2段階ホップ仕込

豊かな香りが特長の「アロマホップ」と程良い苦味が特長の「ビターホップ」を最適なバランスで使用。さらにそれぞれのホップを煮沸時に、前後2回に分けて投入。それぞれのホップの特長を生かすことで、上質な味わいを実現しました。

こだわり3:ホップ アロマホップ・ビターホップの最適バランス2段階ホップ仕込採用

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